In The Pale Tourist gaat Gaffigan moedig waar geen enkele stand-upcomedian ooit is geweest: overal. De twee uur durende specials werden gefilmd als onderdeel van Gaffigan's The Pale Tourist wereldwijde tournee, waarin hij de wereld rondreisde - in elk land mensen ontmoeten, het eten eten en iets over de geschiedenis leren. Vervolgens transformeerde hij die ervaringen in een stand-upset van geheel nieuw materiaal en voerde deze op voor de lokale bevolking en expats, voordat hij naar een andere bestemming vertrok en het helemaal opnieuw deed.
